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8道适合中秋家宴吃的硬菜
2020-07-31 21:42:13   

红烧鳊鱼

1、食材操办:鳊鱼一条,荡涤腌臜,对半切开(锅大就不必要,锅小就切两半);大葱一截,切碎;生姜片几个,蒜粒拍扁几颗,干红辣椒几个切碎;香葱几颗清洗清洁切碎。

2、锅内放油,分袂将两半鱼煎至两面金黄;倒入没过鱼身的热水,插足蒜粒,放入生姜片、红辣椒段和大葱,倒入生抽、醋、白酒、盐,少量糖,大火煮开。

3、中小火焖煮10-15分钟,看到汤汁明显变少收汁。装碗,撒上葱末即可。

8道适合中秋家宴吃的硬菜,每道菜上桌都有面子,尤其2和8,好吃

板栗烧鸡

1、食材豫备:小公鸡半只,清洗干净切大块;板栗一小盘,洗净对半切开;蒜粒几颗、干辣椒几个,八角一个,生姜片几片,青椒几根切块。

2、热锅热油,先将鸡块放进去翻炒变色,放入蒜粒、干辣椒、八角,倒入佐料:生抽、老抽。蚝油、盐、糖、醋与鸡块翻炒平匀,再当如板栗块继续翻炒。

3、倒入没过鸡块的热水,大火煮开,小火焖煮15-25分钟。看到汤汁显然变少放入青椒块,和鸡块翻炒变软即可。

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红烧鱼

1、食材筹备:鳊鱼清洗干净;生姜、蒜子、干辣椒分别切开。

2、热锅冷油,放一点盐在油内中,搅拌均匀,把鱼身上的水份用厨房纸吸腌臜,放入锅中,开中小火煎鱼,然后倒入没过鱼身的开水。

3、增长佐料:蒜子、生姜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。大火煮开鱼汤,盖上锅盖小火焖煮30分钟

4、当锅内里另有一点汤汁的时分就能了,大火收汁,装盘撒点香葱。

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青椒炒虾

1、食材筹备:对虾10个,剪掉虾须,去开背去掉虾线,荡涤洁净沥干水;青椒3个,荡涤干净,切碎;生姜切丝,蒜粒剁碎。

2、锅内放油烧热,先将对虾煎至两面金黄。倒入没过虾的热水,煮沸,放入生抽、料酒、盐、蚝油,再放入生姜丝和蒜粒,焖煮5分钟。

3、看到汤汁显着变少,放入青椒碎,大火快捷的将青椒翻炒熟即可。

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咸菜烧鱼

1、食材豫备:鲜嫩的鱼一条,清洗清洁,将鱼切成大段;长条咸菜一把,荡涤干净切碎;蒜粒几颗,切片,生姜切片。

2、锅内放油烧热,先将鱼段放进去煎至两面金黄,再将蒜粒和姜片放在旁边热油中爆香。

3、倒入热水,添加佐料:生抽、老抽、盐、糖、醋烧开,今后放入咸菜段,中小火焖煮15-20分钟。看到汤汁显明变少即可关火。

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剁椒焖猪大肠

1、食材准备:处置惩罚好的猪大肠切大段;洋葱切大块,大葱切粗条,生姜切片,蒜粒拍扁备用。

2、锅内倒入少量油,先将洋葱片、生姜片、蒜粒也曾葱白段爆香。倒入大肠段翻炒出大肠味道。而后添加佐料:生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒,以及一大勺剁椒,将佐料和大肠翻炒平均。

3、倒入没过大肠的热水,煮沸,转小火焖煮10分钟,看到汤汁显着变少将葱叶段放入翻炒平匀即可。

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剁椒虾仁焖洋芋粉

1、食材预备:鲜虾仁一大份,荡涤洁净沥干水;土豆粉一份,荡涤洁净沥干水;洋葱切片,生姜切片,蒜粒拍扁,大葱切丝,剁椒一大勺。

2、平底锅内放油,先将虾仁煸炒变色,再倒入洋葱​、姜丝、蒜子和虾仁一块儿爆香。再倒入没过虾仁的热水煮沸,中小火再焖煮3-5分钟。

3、放入土豆粉,持续翻炒一分钟支配。倒入大葱段和一大勺剁椒,炒一下就可。

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肉烧板栗

1、食材筹办:生板栗少量,剥壳去皮清理腌臜,切开;鲜肉肥瘦分开切。

2、先将鲜肉块焯水,洗净沥干。锅内放多量油将肉块放进去加生抽、老抽、盐、糖、醋、生姜片、蒜粒将肉块翻炒平匀再倒入没过肉块的热水,大火煮开,中小火焖至15分钟。

3、看到汤汁显著变少,放入板栗块,继续焖煮8-10分钟就可

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